Tipo de receta Dulce
Tipo de comida Galletitas, golosinas y bizcochos
INGREDIENTES
- Manteca, 80 gr
- Azúcar rubia, 70 gr
- Azúcar común, 80 gr
- Huevo, 1
- Esencia de vainilla, ½ tapita
- Crema de leche, 1 cucharada
- Ralladura de limón, ¼
-Harina 0000, 125 gr
- Bicarbonato de sodio, ¼ cucharadita
- Polvo de hornear, ¼ cucharadita
- Sal, 1 pizca
- Avena arrollada tradicional, 100 gr
- Confites de chocolate de colores, 120 gr
- Manteca extra, para enmantecar
PREPARACIÓN
Rinde 23 cookies aproximadamente
1) Batir, adentro de un bols, con una cuchara de madera, los 2 tipos de azúcar con la manteca blanda y la ralladura de limón.
2) Agregar a continuación, el huevo, la esencia de vainilla y la crema de leche mezclando bien entre cada adición, hasta obtener una mezcla suave.
3) Incorporar a la PREPARACIÓN anterior el harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados y mezclar bien.
4) Por último agregar la avena arrollada y los confites de chocolate de colores.
5) Formar bolas de masa, con la ayuda de una cuchara, sobre las placas de horno, enmantecadas y enharinadas previamente, ó realizarlas directamente con la mano, dejando una distancia de 5 cm entre ellas.
6) Aplanarlas levemente y cocinar en horno moderado durante 12 a 15 minutos ó hasta que estén doradas.
7) Una vez listas, y antes que se enfríen, retirar las cookies de las placas, con la ayuda de una espátula y colocarlas sobre rejillas hasta enfriar completamente.
Receta extraída del Libro Pequeños Pasteleros, Editorial Albatros.
Autora: Chef. Cecilia Fassardi.
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